El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea. Es utilizado en la cocina como una alternativa para utilizar aceites que sean sanos y que aporten a la salud.

En la última Expo Oliva hubo disertaciones sobre la importancia del aceite de oliva y la salud, charlas que tuvieron en su momento muy buena aceptación de los visitantes. 

Lo cierto es que este 11 de abril se llevará a cabo en la Sala Emar Acosta, del anexo de la Legislatura Provincial, el encuentro Aceite de Oliva y Salud, desde las 9.30 durante todo el día.
Alfredo Adamis, gerente de Expo San Juan, sobre esta jornada afirmó que "habíamos notado la necesidad de poner en valor el aceite de oliva y los beneficios que brinda para la salud". Es por ello que "decidimos organizar una jornada donde diferentes profesionales de la salud hablaran de los beneficios del aceite de oliva, para la salud humana". 

En este encuentro estarán presentes profesionales como Susana Matar, del panel de cata de la Universidad Católica de Cuyo. También estarán otros profesionales de destacada trayectoria.

Adamis resaltó que "esto nunca se había hecho en San Juan, nunca se había convocado a tantos profesionales de la medicina para hablar de este tema. Es por eso que no solamente van a hablar oncólogos, sino también diabetólogos, gastroenterólogos, cardiólogo, es decir, aquellas especialidades de la medicina que están vinculadas justamente a los beneficios que aporta el aceite de oliva".